Vacature keukenhulp / chef commis

Functieomschrijving

U staat onze chef bij met de alledaagse voorbereidingen van de koude, warme keuken en desserts.

U bent verantwoordelijk voor de door de chef aangeduide taken en netheid van de keuken.

Iedere avond wordt er door uw zorgen goed afgesloten en de keuken goed gereinigd.

Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata) Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen voorbereiden (ovens, kookplaten, ...)
Vlees, vis, groenten, sauzen en nagerechten bereiden
Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
De ingrediënten doseren en mengen
De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
De activiteiten van een team coördineren
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
Groenten en fruit wassen en schoonmaken
Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
Medewerkers opleiden in vaktechnieken

U bent:

Het mooiste en meest stijlvolle Italiaans restaurant van Leuven.