“Mmm, lekker, vanavond tagliatelli!” Fout. Tagliatella, meervoud tagliatelle, dat is wél een pasta uit het noorden van Italië. Die overigens, in tegenstelling tot spaghetti, wel geserveerd wordt met bolognaise saus.
Zeg nooit “Napolitaan” tegen een chef uit Salerno.
Salerno en Napoli, de kustparels van Costiera Amalfitana in Campanië. Onze chef Alfonzo is afkomstig van Salerno. De Amalfikust heeft haar naam als mooiste kustlijn van Italië en ver daarbuiten zeker verdiend. Pittoreske Italiaanse dorpjes, gekleurde huisjes omringd door rotsen, bossen en een azuurblauwe zee. Genieten!
Continue reading “Zeg nooit “Napolitaan” tegen een chef uit Salerno.”
De 1001 Italiaanse gerechten van de paus
“Een vakkundige en competente meester-kok streeft naar een goed begin, een beter middendeel en een best einde.” Aan het woord is Bartolomeo Scappi, een monument uit de Italiaanse keuken. Ga met ons mee op een culinaire reis door de tijd.
Voordelig viergangenmenu tijdens RestoDays
Osteria Michele neemt opnieuw deel aan de RestoDays. Die zijn ondertussen uitgegroeid tot het grootste gastronomische evenement in België en Luxemburg. Tien dagen lang geniet u voor een zacht prijsje van een viergangenmenu in ons restaurant.
Continue reading “Voordelig viergangenmenu tijdens RestoDays”
Italiaanse palazzo: wat is dat nu precies?
Het Italiaanse palazzo brengt ons naar het Rome van keizer Augustus. Die besliste in 44 v.Chr. zijn huis te bouwen op de Palatijn, een van de zeven heuvels van Rome. Menig Romeinse keizer nestelde zich later op deze paleisheuvel.
Continue reading “Italiaanse palazzo: wat is dat nu precies?”
Osteria, ristorante, trattoria. Allemaal hetzelfde?
‘Chi mangia solo s’affoga’, ‘Wie alleen eet, verstikt zichzelf’, zegt een Italiaans spreekwoord. Italianen doen dan ook niets liever dan samen eten in een ristorante, osteria of trattoria. Maar wat is het verschil?
Continue reading “Osteria, ristorante, trattoria. Allemaal hetzelfde?”